LA PLANIFICACION DE LOS CAMPAMENTOS MASTERCHEF: LAS REUNIONES DE DIRECTORES
La planificación y organización es, junto con el equipo humano de los campamentos MasterChef, una de las claves de nuestro
éxito. Esta planificación se inicia en el mes de noviembre con 2 reuniones directivas clave: la reunión de directores de campamento y coordinadores de actividades, y la reunión de directores de cocina. La 1ª reunión tuvo lugar del 18 al 20 de noviembre en Puigcerdà (Girona) y la 2ª tuvo lugar en el espacio culinario Simposio by Roger Julián situado en San Antonio de Benagéber (Valencia) el fin de semana del 16 al 18 de diciembre 2022.
Hasta 1954, la mayoría de la gente creía que una persona era incapaz de correr una milla en menos de cuatro minutos. Pero ese mismo año, el estudiante universitario inglés Roger Bannister demostró que estaban equivocados. Romper las creencias limitantes es la base de nuestras reuniones directivas. Retamos a nuestros directores a arriesgarse y a innovar proponiendo iniciativas y actividades que sorprendan a los niños y nos hagan salir de la zona de confort para proporcionar una experiencia culinaria única, divertida y enriquecedora.
En estas reuniones directivas partimos de un análisis de las opiniones de los padres y los niños que nos comunican en los cuestionarios de satisfacción. Este análisis nos sirve para reflexionar sobre los temas que debemos cambiar y mejorar. Tras esta reflexión, realizamos un taller de experiencia cliente donde empezamos a lanzar propuestas de mejora para el 2023. Otra de las actividades de estas reuniones es la definición de la temática del próximo campamento. Los coordinadores de animación desatan toda su creatividad y proponen historias que nos llevan a nuevos mundos de ilusión y magia. Entre todos decidimos el nuevo hilo temático que guiará las actividades del campamento del próximo año.
Temática 2023
Este año nuestra mascota, el chef Michelini regresará a su ciudad natal la Ciudad de los Sabores con la finalidad de buscar
inspiración para nuevas recetas. Los niños iniciarán una nueva aventura acompañando al Chef Michelin por el barrio dulce, salado, ácido, amargo y umami, visitando a los familiares y amigos de nuestra mascota en busca de la receta perfecta que permita volver a elaborar las tapas que se degustarán en la ceremonia de clausura tan esperada por todas las familias
Definición del contenido gastronómica general
Tomando como base este hilo temático, los directores de cocina empiezan a imaginar sabores y definen las recetas y técnicas culinarias que formarán parte del programa culinario. Las grandes líneas del programa culinario se definen en un documento que llamamos “Contenido gastronómico general” y que desarrollaran en detalle durante los meses de enero a marzo.
Desarrollo de programas y selección y formación de equipos
A partir de enero y hasta el inicio de los campamentos, se activa nuestra maquinaria para desarrollar programas, seleccionar y formar a nuestros equipos y programar todo el material que tenemos que diseñar y pedir para que llegue a tiempo a los campamentos.
Un trabajo de equipo que funciona como un reloj suizo y quetienen un único objetivo: sorprender y que los niños se diviertan mientras cocinan. ¡Despegamos! ¡Oído Chef!
